維生素B1較高的植物性食物：絲瓜花、天喜菇、山藥、杏鮑菇、生栗子、柳松菇、菱角、金喜菇、豌豆芽、榴槤、華翠菇、糯玉米、山藥、杏鮑菇、富珍茸、紫玉米、黑豆芽、金針菇、大蒜、杏香菇、豌豆苗。
「維他命B1的主要來源為全穀類食物、燕麥、糙米、紅米、胚芽、花生、豆類、蔬果類等，而酵母、魚、牛奶、家禽、瘦肉亦含豐富B1。
四、維生素B1的食物來源 穀物是維生素B1的良好來源，雜糧、瘦肉、動物內臟、豆類、堅果等含量較多，蛋類、奶類、蔬菜和水果的含量較少。 需要注意的是，穀物過分精製加工、鹼性烹調、高溫均可引起維生素 B1 不同程度的損失。
維生素B1缺乏癥狀為下肢水腫、麻木、神經炎、心臟擴大、消化系統障礙等，而全穀類(胚芽米、糙米、全麥)、瘦豬肉、肝臟、豆類、核果類及酵母粉皆含有豐富的維生素B1。
大部份的貝類食物，例如蛤蜊、牡蠣、淡菜（貽貝），可以提供人體多種維他命 B，尤其是高含量的維他命 B12，同時也含有鋅、鐵等多種礦物質。 綠色葉菜
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富含維生素B1的食物：. 建議可從糙米、麥片、胚芽、全麥麵包、豆類、酪梨、豬肉中攝取，而且維生素B1與洋蔥、蒜頭、韭菜等辛香料食物一起攝取，更能提高吸收率。. 維生素B1又被稱為「精神性維生素」. 2. 維生素B2. 維生素B2與體內能量代謝有
有甚麼含豐富維他命B的食物？這篇文章告訴你維他命B飲食的奧秘，以及每日的攝取量。
維生素B1 缺乏會有什麼問題？如果飲食長期攝取不足或是身體排出量超過吸收量，那麼，最後就會出現 B1 缺乏的情形。B1 缺乏可能會引起體重減輕、食慾不振、混亂、記憶喪失、肌肉虛弱，和心臟方面的問
使用食品範圍及限量. 1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其維生素B1之總含量不得高於50mg。. 2.其他一般食品，在每日食用量或每300g食品 (未標示每日食用量者)中，其維生素B1之總含量不得高於1.95mg。. 3.嬰兒 (輔助)食品，在
維生素B1（硫胺素） 被稱為「精神性維生素」，能維持神經系統的正常運作，避免出現憂鬱、焦慮。 富含維生素B1的食物： 建議可從葵瓜子、糙米、麥片、胚芽、全麥麵包、豆類、酪梨、豬肉中攝取，而且維生素B1與洋蔥、蒜頭、韭菜等辛香料食物一起攝取，更能提高吸收率。
維生素B1也稱為「硫胺素」，是維生素B群的成員之一，存在於肝臟、豬肉、豆類、奶類以及昆布等食物當中，那你知道攝取維生素B1對身體會有怎樣的效果嗎？維生素B1在被攝取之後，會先在體內與酵素結合，加速酵素作用，將碳水化合物代謝成能量（因此也被稱為「輔酶」）。
維生素B1攝取不足，將無法正常代謝醣類（碳水化合物），導致能量不足。於是人會容易覺得疲倦，出現倦怠無力的癥狀。 維生素B1也有穩定情緒的效果，攝取不足會變得焦慮不安、易怒。 胚芽、全麥麵粉、樹果、酪梨等食物富含維生素B1，肉類中以豬肉含量最多。
使用食品範圍及限量. 1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其維生素B1之總含量不得高於50mg。. 2.其他一般食品，在每日食用量或每300g食品 (未標示每日食用量者)中，其維生素B1之總含量不得高於1.95mg。. 3.嬰兒 (輔助)食品，在
維生素B1是能量轉換關鍵，攝取不足難怪疲勞、酸痛一直反覆發生！維生素B1可以把食物中的碳水化合物及蛋白質等營養素，轉化為能量、幫助代謝，在能量轉換過程中擔任重要的形成輔酶的角色，具備包含舒緩肌肉與神經疲勞等多種功用。但B1是水溶性的
維生素B1可以把食物 中的碳水化合物及蛋白質等營養素，轉化為能量、幫助代謝，在能量轉換過程中擔任重要的形成輔酶的角色，具備包含舒緩肌肉
